维生素B6(又称吡哆醇)是人体所需的重要营养素之一，具有以下的作用和功能：

　　1、蛋白质代谢：维生素B6可以帮助人体代谢蛋白质，使蛋白质转化为氨基酸，并在肝脏中转化为尿素排出体外。

　　2、血红蛋白的合成：维生素B6可以促进人体内铁的吸收和利用，并参与血红蛋白的合成，有助于维持正常的血红蛋白水平。

　　3、神经系统功能：维生素B6有助于神经系统的正常运作。它可以帮助合成神经递质，维持正常的神经传递功能，并有助于调节心理状态和情绪。

　　4、免疫功能：维生素B6可以增强人体免疫力，帮助人体产生抗体，预防感染和疾病的发生。

　　5、代谢其他营养素：维生素B6可以促进人体内其他营养素的代谢，如脂肪、糖类和其他维生素等。

　　6、促进皮肤健康：维生素B6可以促进皮肤细胞的生长和修复，维护皮肤健康。

　　维生素B6是一种水溶性维生素，通常存在于鸡肉、牛肉、鱼类、豆类、坚果、蔬菜和水果中。建议人们通过饮食获得足够的维生素B6，也可以通过口服维生素B6补充剂来满足日常需要。但是，应注意不要过量摄入维生素B6，以免对身体造成不良影响。